Пароконвектоматы

Пароконвектомат – профессиональное кухонное оборудование. Заменяет до 70% кухонного оборудования таких как: жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, пароварка, плита, пищеварочный котел и т.д., экономит много сил, электроэнергии, и снижает около 50% затрат на персонал. Пока работает пароконвектомат, Вы получаете прибыль! Это оборудование, на котором можно: тушить, коптить, жарить одновременно несколько видов блюд ( при этом запахи не смешиваются и продукты сохраняют все природные витамины и не пересушиваются).

Классификация пароконвектоматов:

• инжекционные (пар образуется благодаря впрыску влаги с определёнными промежутками времени непосредственно на трубчатый электронагреватель)
• бойлерные (источником пара выступает парогенератор)

• механические,
• электромеханические,
• электронные (сенсорные, программируемые);

• небольшие (3-6 уровней),
• средние (6-10 уровней),
• большие (12-24 уровня).

• электрические,
• газовые (магистральный или сжиженный газ, но управление электрическое(электронное)).

Преимущества пароконвектомата перед другими видами теплового оборудования:

• сочетание определённой температуры и влажности в рабочей камере, которое позволяет ускорить процесс приготовления пищи;
• равномерное приготовление;
• отсутствие необходимости переворачивать продукты;
• при одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит очень аппетитным и свежим;
• обработка нескольких разнородных продуктов одновременно (до 10-12 блюд) без смешивания запахов;
• сохранение полезных свойств продуктов — возможность приготовления без масла, без образования поджаристой корочки, и без угрозы образования канцерогенов;
• экономия площади путём сокращения количества используемых изделий;
• снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку;
• экономия электроэнергии;
• уменьшение трудовых затрат;
• простота чистки оборудования (возможность использования самоочистки)